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タイハーブ マックルー - 2013.12.06 Fri



Kaffir-Limes-2.jpg

Ma Krut マックルー

英名 Kaffir Lime
和名 こぶみかん
学名 Citrus hystix
科名 ミカン科
Tast: Sour(fruit,leaf), bitter(rind)
Part Used: Juice of fruit,Rind,Leaf

ごつごつしたこぶのような表面が特徴的な柑橘です。
葉は二枚に分かれたような形状になっています。
東南アジアで料理に使われています。
葉の香りが非常に強く、暑さで疲れている時に
心地よい香りです。
タイでは葉はトムヤンクン、グリーンカレーの香り付けに、
果皮はハーブボールやハーブサウナに使われ、
ミャンマー、カンボジア、インドネシアでも料理に
使われています。
インドネシアにおいては、古くから果汁が
人々の健康維持に利用され、Jeruk Obat(medicine citrus)
と呼ばれています。
果皮には沢山の精油を含みます。







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タイハーブ プライ - 2013.12.05 Thu



ZEDOARY_ROOT1.jpg

Phrai プライ

英名 Cassumunar ginger
和名 ポンツクショウガ
学名 Zingiber cassumunar
科名 ショウガ科
Tast Hot
Part Used Rhizome

タイの人々の健康維持には欠かせない代表的なハーブです。
ハーブボール、ハーブサウナにも使用されています。
つんとくるさわやかな香りで、
切り取った断面の鮮やかな黄色が特徴的です。
スポーツ後や身体を動かした後のボディトリートメントに
プライオイルは頻繁に利用されます。
何百年も前から、疲れた兵士のケアにも使用され、
ancient thailand healing herbと呼ばれたりもしています。








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