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2012-08

ピクルスをまた漬けよう - 2012.08.24 Fri



皆様いかがお過ごしでしょうか。

まだまだ暑い日が続きます。
夜は比較的涼しくなってきましたね。
空が少しづつですが
遠くなってきてるので
夏の終わりを感じてますが
きっと日中はまだまだ暑いでしょうね。

夏を乗り切ろうと思い
初夏に自家製ピクルスを
大量に仕込んでました。
奈良の郡山に行ったときに
大根、人参、紫人参、ペコロスなどを購入し
(きゅうり大嫌いなので私はパス)
大量に漬け込んでましたが
そろそろ食べきりそうです。
紫人参は色素がお酢に溶け込んで
お酢が真っ赤になり
漬けたお野菜が全てほんのり
ピンク色に色付き綺麗な色になりました。

たっぷりのお酢とハーブもいれて
作りました。和食にもあうし、
タイ料理にもあうし、イタリアンにも
あうし何でもあいます。
野菜食べてると調子いいですね。
最近はほぼ完全なベジタリアンに
なりました。

秋に食べるピクルスも
そろそろ仕込んでおこうと思います。

皆さん夏バテしないよう
気を付けて下さいね。








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