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2021-04

つくし - 2014.03.31 Mon



今日は日本ではつくしと呼ばれる
ハーブの情報をお届けします。

ちょうど今頃の季節、
都市部で見つけるのは難しいですが、
郊外に足を運ぶと
つくしをよく見かけることができます。

つくしは先端に可愛らしい房のような見かけを
持ちますが、これはスギナが成長する前の胞子茎です。
先端から沢山の胞子を飛ばします。

つくし成長後は
鮮やかな緑色の栄養茎に変身します。
この緑色の栄養茎はスギナと呼ばれます。

スギナ 
英名 Horsetail
学名 Equisetum arvense
科名 トクサ科

つくしはおひたしや佃煮にしても
美味しいですが、灰汁を多く含みますので
袴と呼ばれる部分を丁寧に取り除いて茹でて
灰汁を抜いてください。
私はサラダに加えたりします。
ベビーリーフ、ほうれん草のサラダに加えると
美味しいです。
ちょうど近くのお野菜販売所で売ってたので
購入しました。
サラダ、胡麻和え、
お吸い物などに少し加えたりしています。

つくしは中枢神経系に作用する
アルカロイドを多く含みますので
妊娠中の女性、子供さんの
摂取は控え、健康な成人の方も
大量の摂取はお控えください。
そして心臓病、腎臓病の不全の方には
禁忌のハーブです。
上記に該当する方は、
必ず事前に医師にご相談下さい。


ちゃんとした知識を持って扱えば、
スギナは有益なハーブのひとつです。


冬のあいだに蓄えた栄養分を活かし
春の陽気とともに元気に育つハーブたち。
ここ数日で桜も満開です。
サロンの水耕栽培、ベランダのプランターでは
新芽がニョキニョキ出てきています☆
皆様、春の恵みを満喫してくださいね☆


















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